聽說三寶扎可以泡水、煲湯，對喉嚨非常友好。但是做三寶扎的具體方法是什么，做三寶扎需要蒸陳皮嗎，是很多人不知道的。今天我來給大家講解一下。

葵記的三寶扎的原料中，陳皮選用道地新會陳皮、用新會陳皮包裹著咸欖，再用禾稈草綁起來，然后用粗鹽進行腌制。

做三寶扎用不用蒸陳皮

1.如果是濕氣大的天氣，提前拿出來透氣，常溫放置一晚，陳皮會自己變軟。

2.在老陳皮上用噴壺噴水讓其變軟一點兒。

3.上鍋蒸5分鐘快速變軟。

三寶扎的制作流程

1.準備材料：老陳皮、糯米禾桿草、咸橄欖、粗鹽。

2.把糯米禾桿草和陳皮放到鍋里蒸5分鐘左右（糯米禾稈草沖洗干凈泡冷水15-20分鐘也可，主要是防止草太干容易斷）；青橄欖稍微用溫水洗下，瀝干水分用鹽擦拭，然后晾曬干。

3.將曬干的咸橄欖用陳皮包起來，三分之一塊陳皮+一個小橄欖+一條禾桿草一起綁起固定，這樣就是一顆完整的三寶扎了。

4.將做好的三寶扎稍微風干下（也可以不曬直接腌制）。

5.裝罐倒鹽：密封罐先鋪上一層粗鹽，再放一層曬干的三寶扎，一層鹽一層三寶扎，最頂上再蓋上一層鹽，密封放干燥的地方，腌制6個月以上就可以食用啦。聽說放得越久越好。

三寶扎的功效

三寶第一寶【老陳皮】：理氣健脾，疏肝潤肺； 三寶第二寶【咸橄欖】：清熱化痰，生津止咳； 三寶第三寶【糯米禾稈草】：清熱利濕，活血化瘀。

三寶扎的禁忌

1.陳皮三寶扎孕婦是不能食用的，孕婦的體質比較弱，以免用了出現身體不適。

2.陳皮三寶扎不能和牛肉同吃，可能會對人體造成危害。

3.用藥時不能食用陳皮三寶扎，可能會減少藥物有效成分，使藥效變差。

日常飲食中適量吃三寶扎，可以搭配生姜、大棗等食物，這樣能滿足人體的各種營養需求。

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