在陳皮市場上我們知道陳皮分為不同品種，不同年份，甚至分為不同的制作方式，加工方式不同價格也不同，因此，學會區分才能買到合適的陳皮，有網友咨詢：陳皮有生曬的有烘干的，怎么區別生曬還是烘干呀？下面我們來看看生曬和烘干的區別都有哪些。

陳皮生曬的特征

由于生曬陳皮需要平鋪在地上，而陽光照射的時候太陽是在移動的，所以生曬的陳皮顏色變化并不均勻，太陽光強烈與溫柔的狀態不同，曬出來的陳皮顏色也不相同。

再者，陳皮生曬需要翻曬，也就是曬了一面，過幾個小時再曬另一面，很容易導致翻裂，水分在收縮的時候整張皮是向內收縮的，皮邊會翻卷起來。

陳皮烘干的特征

有些農戶種植柑橘量很大，所以制作的陳皮雛形也很多，遇到天氣不穩定的時候如果僅靠曬干是非常困難，且很容易出現問題導致陳皮受損，所以采用烘干的方式加速陳皮干燥，防止變壞，只要溫度設定符合國家標準都是可以的。

陳皮烘干的時候，所有的陳皮擺放好，設定合適的溫度與濕度，光照均勻，所以烘干陳皮最大的特征就是顏色均勻，由于水分在短時間內蒸發完畢，所以不易裂開。

烘干與生曬的陳皮哪個好

按照自然是最好的這個概念來說，生曬的陳皮當然是好的，自然生曬的陳皮在曬的過程中太陽的紫外線可以殺死一部分細菌一類的微生物，防止變壞，而且自然生曬的陳皮保留了陳皮中所有的營養元素。但是不好保存，因此在長期的保存中需要運用一些技巧，使大量的陳皮長期不能變質。

而烘干的陳皮如果是嚴格按照國家標準去烘干是沒有問題的，烘干的陳皮在短時間內就解決了陳皮容易變壞的問題，但是，烘干的陳皮由于經過了高溫，會流失一部分營養，所以，選擇自然生曬的會更合適。

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