凡是了解過陳皮的朋友，肯定都知道陳皮越陳越好，這也就是陳皮為什么年份越高價格就越高的原因。但也因為這樣，很多奸商就用年份低的陳皮去假冒高年份的陳皮，如果不知道怎樣辨別陳皮的年份，就只能眼睜睜看著自己花了高年份陳皮的價格，買回來一堆低年份的陳皮。

正是因為這個原因，現在很多人都開始尋找鑒別陳皮年份的方法，我總結了幾個鑒別年份的技巧分享出來，希望可以給大家提供幫助。

1、觀察陳皮顏色

一般大家都會認為陳皮的顏色越深或者是越黑越好，這樣的想法是不正確的。正常的陳化，陳皮的顏色隨著時間的變遷，的確會慢慢變得棕黑，正常的“陳化黑”是變成棕褐色至深棕色，很難出現真正意義上的黑色或暗黑色。

2、通過湯色辨別

陳皮一般會用來泡水喝，在泡水的時候觀察陳皮的湯色，也可以辨別陳皮年份的真假。一般來說正常的陳皮茶湯的顏色是青黃色或者是金黃色的，就算是高年份的陳皮茶湯的顏色也是清亮通透的，如果是染色的陳皮，那么顏色就會深一些，茶湯的色澤會混濁。

3、聞陳皮的氣味

不同年份陳皮的氣味是不一樣的，年份較低的陳皮的果糖含量較高，因此仍保留有清新的新會柑香氣味，隨著年份漸增香味漸陳，并且濃郁。造假的陳皮聞起來會有異味，有發霉的味道。

陳皮年份造假也被叫作為做舊，做舊的陳皮雖然外觀看起來和高年份的陳皮相似，但是其營養價值和有益成分都很低，而且還有可能沒有藥用價值，所以說一定要學會辨別陳皮的年份，避免不必要的損失。

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