現在市場上有很多造假的陳皮，其中染色陳皮、濕倉陳皮、硫磺薰蒸陳皮、高溫烘干陳皮等等各種各樣的。有人問我，陳皮高溫烘干是什么，為什么用高溫烘干的陳皮就不好呢？今天詳細和大家介紹一下。

高溫烘干是新會陳皮做舊的方式之一，這樣方法制作出來的陳皮看起來和高年份的陳皮外觀十分的相似，但是是人使用低年份陳皮勾兌了陳皮水或陳皮精再高溫烘干制作而成的，這樣能夠快速達到人為做舊效果。

高溫烘干陳皮的危害

高溫對于新會陳皮的影響是很大的，可以說是新會陳皮的“天敵”，高溫會使水分蒸發過多，會導致陳皮干裂，且高溫容易引致霉菌活動，也更易導致新會陳皮發霉。

高溫烘干的方法制作而成的新會陳皮，會使其表面的陳皮揮發油大面積析出，甚至結晶，直接破壞和殺死陳皮里面的活性成分。這樣的做舊方法制作而成的新會陳皮是沒有營養價值的，而且繼續陳化下去也沒有任何的意義。

在購買新會陳皮的時候一定要先學習一些辨別的方法之后再去購買新會陳皮，這樣可以避免上當受騙，做舊的新會陳皮不僅會讓我們損失錢財，最重要的是食用之后會影響我們的身體健康。

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