陳皮放久了出現(xiàn)白霜并不需要特殊處理，因?yàn)殛惼こ霈F(xiàn)的白霜一般都是因?yàn)楦邷睾娓沙霈F(xiàn)的甘油結(jié)晶，所以，即便是新會(huì)陳皮放久了出現(xiàn)白霜只要不是發(fā)霉變質(zhì)都不需要過多處理。可以直接食用不會(huì)傷害身體。

烘干會(huì)讓陳皮出現(xiàn)白霜怎樣處理

一般在陳皮產(chǎn)量很大的地區(qū)陳皮如果只是自然晾干就會(huì)很影響陳皮的曬制，還可能會(huì)因?yàn)闆]有及時(shí)曬干導(dǎo)致陳皮發(fā)潮，發(fā)霉、變質(zhì)的發(fā)生，所以，一些陳皮產(chǎn)量的地區(qū)就會(huì)采用烘干的方式去加速陳皮的水分蒸發(fā)，這樣的好處是減少陳皮變壞的可能。

在烘干的過程中陳皮的揮發(fā)油會(huì)滲出，在陳皮的外表面就可能會(huì)出現(xiàn)一層白霜，這樣的白霜只是一層柑油晶，正常泡水食用，無毒無害。

但是，要知道的是，一般高溫烘干是需要設(shè)定溫度的，設(shè)定的溫度正常的情況下是不會(huì)出現(xiàn)滲出柑油晶的，也就是白霜的現(xiàn)象，除非是溫度設(shè)置太高了，才會(huì)出現(xiàn)。所以陳皮放久了出現(xiàn)的白霜也是因?yàn)橐欢ōh(huán)境下溫度太高了導(dǎo)致的，這樣的環(huán)境背景下還可能會(huì)導(dǎo)致陳皮中的營養(yǎng)被釋放出來。

新會(huì)陳皮很少出現(xiàn)白霜為什么

那么，文章開頭提到的新會(huì)陳皮放久了不會(huì)出現(xiàn)白霜是為什么？這是因?yàn)樾聲?huì)陳皮每年產(chǎn)出的量相對(duì)較少，所以，新會(huì)陳皮采用烘干的方式較少。每年秋風(fēng)起的時(shí)候就是新會(huì)區(qū)大量晾曬陳皮的時(shí)候，就是用自然晾曬的方式去曬干新會(huì)陳皮，所以新會(huì)陳皮的水分由風(fēng)化帶走，這樣的陳皮曬干后沒有高溫區(qū)蒸發(fā)，所以新會(huì)陳皮基本不會(huì)出現(xiàn)白霜，最大程度上保留了營養(yǎng)與藥效。

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