九制陳皮泡水喝的功效是很好的，是常見的陳皮小吃，之所以叫九制陳皮，主要是因為它的制作過程分為：揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調料、反復曬制、貯存、包裝等多個工序，正是因為九制陳皮的制作很復雜，所以被稱為“九制”，并不是說真的是9道工序。

新會陳皮不會制作九制陳皮

新會陳皮我們一般不會拿來做九制陳皮，它經過天然曬干并且陳化后就具有非常高的營養價值了，所以新會陳皮又被拿來做中藥材使用，是所有陳皮分類中價值最高的陳皮。而其他的陳皮相對來說營養價值就低了很多，陳皮的功效和作用主要有：化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等等。

中醫認為陳皮有這些功效

• 中醫認為陳皮味辛、苦，性溫;歸脾、胃、肺經;氣香宣散，可升可降。
• 陳皮具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效。
• 陳皮主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆;痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈;水腫，小便不利，大便秘結;乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

陳皮作為藥材使用的時候，年份比較低，所以果酸味較重，苦味較重，而制作成九制陳皮后味道更香甜，所以九制陳皮是作為一種陳皮零食來吃的。當然，因為陳化時間比較短，功效和作用比新會陳皮稍微弱一些。

新會陳皮的功效

• 濕濁阻中，脾胃氣滯，脘腹脹痛，食少便溏 者，多與蒼術、厚樸、甘草配伍，以燥濕健脾和胃。
• 痰濕壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈脹悶者，多與半夏、茯苓配伍，以燥濕化痰止咳。
• 脾虛水濕不運，肢體浮腫，小便不利者，可與茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。

服用九制陳皮的禁忌

• 用九制陳皮泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用，也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
• 氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。
• 陳皮食物相克。 陳皮不宜與半夏、南星同用，不宜與溫熱香燥藥同用。

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