新會陳皮和九制陳皮不一樣，兩者不管是在原料，還是制作工藝等方面都是有很大區別的，下文為大家詳細介紹一下。

1、原料不同

新會陳皮：選用產于江門市新會區的茶枝柑柑皮為原料，這種茶枝柑的果皮具有獨特的品質和價值，且在新會地理標志產品保護區內培育的茶枝柑的果皮經曬干或烘干，并在保護區內儲存、陳化3年以上才能稱為新會陳皮。

九制陳皮：采用普通優質的柑橘鮮皮為原料。

2、制作工藝

新會陳皮：需經過洗果、晾干、開皮、反皮、曬皮、倉儲陳化等多個工序，采用陽光生曬，并需要存放三年以上，讓其自然陳化，香味會隨著年份的增長而變得更加濃郁。

九制陳皮：經過浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、曬制、貯存、包裝等多道工序，也有說法是包括揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調料、重復曬制、儲存、包裝等九個步驟，因此得名“九制”。

3、有無添加

新會陳皮：無任何添加物。

九制陳皮：添加了食用鹽、白砂糖、檸檬酸、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甘草、苯甲酸鈉、山梨酸鉀等添加劑，屬于工業化的蜜餞類食物。

4、味道和用途

新會陳皮：口感香醇、入口回甘，具有理氣健脾、燥濕化痰等功效，除了直接泡水當茶飲之外，還可以用來煮粥、煲湯、做菜、制酒、做餡、做糖水等，用途廣泛，既是傳統的香料和調味品，也有很高的藥用價值。

九制陳皮：味道酸甜咸香，是一種涼果類休閑食品，能化痰止咳，順氣解渴，可預防暈車，也是涼茶店常用的送服零食之一。

5、成本和價值

新會陳皮：需要三年以上的存放時間，成本較高，具有很高的藥用價值和傳統香料價值，價格也相對較高。

九制陳皮：制作工藝相對簡單，成本較低，主要用于制作蜜餞小吃。

綜上所述，新會陳皮和九制陳皮不一樣。

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