許多人會把九制陳皮與新會陳皮當(dāng)成同一種陳皮，認(rèn)為只是不同的兩種叫法，而實(shí)際上，這兩者有很大的區(qū)別。具體來說，就是不管原料還是制作工藝、具體功效以及食用方法等方面都有很大的不同。下面陳皮之家就詳細(xì)跟大家說一說，九制陳皮和新會陳皮的5大區(qū)別：

1、原料不同：新會陳皮的原料是產(chǎn)于廣東新會的茶枝柑柑皮。九制陳皮的原料則是普通新鮮橘皮，來源較為廣泛，并非特定品種的柑橘皮。

2、制作工藝不同：新會陳皮需經(jīng)過摘果、洗果、晾干、開皮、反皮、曬皮、倉儲陳化等多個工序，以陽光生曬、干倉存儲為最佳，且要在新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)貯存陳化三年以上。九制陳皮經(jīng)過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調(diào)料、反復(fù)曬制、貯存、包裝等多個工序，因工藝繁雜嚴(yán)謹(jǐn)，故稱 “九制”。

3、有無添加不同：正宗的新會陳皮無任何添加物，保持了柑皮的天然特性。九制陳皮是工業(yè)化的蜜餞類食品，其配料通常包括食用鹽、白砂糖、檸檬酸、甜蜜素、糖精鈉、阿斯巴甜、甘草、苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。

4、營養(yǎng)功效不同：新會陳皮具有理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰等食養(yǎng)功效，是藥食同源的佳品，特別適宜胃脹滯氣、熬夜飲食不規(guī)律等人群。九制陳皮主要是作為零食食用，雖然其制作過程中可能保留了一些橘皮的成分，但因添加了較多的調(diào)味料和食品添加劑，其養(yǎng)生功效有限，主要作用是提神、預(yù)防暈車等。

5、食用方法不同：新會陳皮用途廣泛，除了當(dāng)作藥材，還可直接泡水當(dāng)茶飲，也可用來煮粥、煲湯、做菜、制酒、做餡、做糖水、當(dāng)調(diào)料等。九制陳皮主要作為零食直接食用，也可泡水或送服涼茶，能減輕涼茶的苦味，增添甘草的甜味。

其實(shí)，我們只需要簡單的了解一點(diǎn)，新會陳皮是天然柑皮經(jīng)過自然變化而成的一種藥材，但可以泡水喝或者制作各種美食；而九制陳皮則是經(jīng)過認(rèn)為加工的陳皮類小吃或零食。

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