陳皮的種類有許多，顏色也會有區別，其中有的是青色的，而有的則是紅色的。當我們挑選陳皮的時候，是青色的好還是紅色的好呢？

陳皮青色紅色的區別

青皮在采摘時間上早于紅皮，青色的陳皮在每年的9—10月份采摘，外觀顏色是重青色或者是青黑色，質地比較硬，皮相對比較薄，青色皮表面比較光滑。

紅色陳皮的果實采摘時間就比較晚，在11月份才開始采摘，果實的外皮是紅黃色，或者重黃色。顏色鮮艷偏重一些。油室非常飽滿，果實皮部表面皺紋非常明顯。

陳皮青色好還是紅色好

如果是入藥建議還是選擇青色的，因為青色的雖然未完全成熟，但是藥性卻很烈，這就是廣東新會陳皮的優勢所在，青色的陳皮就是味道比較酸澀，泡水喝口感不太好接受。青色的陳皮燉肉的話，由于酸味比較重，特別是燉肉能把肉燉的酥爛。

紅色的陳皮是完全成熟了的，所以甜度很高，也適合泡水喝，紅色陳皮泡水喝味道好，口感上好接受。

陳皮青色和紅色功效上區別

陳皮不管青色或者紅色的，功效方面區別不大，因為都是產自廣東新會區的，同一個地方，同一個氣候。都可以幫助消化、止咳祛痰、健脾理氣、補充維生素，體寒的人喝了還能改善體寒的狀態。

綜上所屬，從口感方面講紅色陳皮味道比較甜，成熟度高，油室飽滿；青色的陳皮酸澀一些，還沒有完全成熟就摘掉了，油室還在生長中；但是從治療方面來看，陳皮青色的藥性比較烈，適合入藥。因此陳皮是青色的好還是紅色的好，我們需要根據自己的具體需求來定。

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