陳皮黑豆鰂魚湯的做法

2023-04-11陳皮美食閱讀

需要食材和做法

食材：黑豆50克、瘦肉100克、鰂魚500克、新會(huì)陳皮3~5克、生姜3片、食用鹽適量。

第一步：需要先將黑豆用清水浸泡至少1小時(shí)，備用。

第二步：新會(huì)陳皮要用清水沖洗干凈后，備用。

第三步：將鰂魚去腮、去磷、去內(nèi)臟后用清水充分清洗內(nèi)外兩個(gè)部分。

第四步：準(zhǔn)備一口平底鍋，開中小火將鰂魚的兩面輕微煎一下。

第五步：將生姜片、瘦肉、新會(huì)陳皮、黑豆和煎制過的鰂魚一起放入湯煲內(nèi)，加入適量清水后大火曬開再轉(zhuǎn)為小火。

第六步：燉煮大約40分鐘左右，就可以加入食用鹽進(jìn)行調(diào)味后出鍋。

食材的功效

黑豆：黑豆中所含有的蛋白質(zhì)與我們?nèi)粘３缘娜獾澳掏瑢儆趦?yōu)質(zhì)蛋白，并且黑豆中還有單寧、類黃酮、花青素等等抗氧化成分。食用黑豆可以減少心血管疾病和得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

鰂魚：鰂魚一樣具有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高的同時(shí)肉嫩味鮮。并且在初冬時(shí)期食用鰂魚對(duì)養(yǎng)生來說是補(bǔ)而不燥的非常好的一種食材。

新會(huì)陳皮：制作這道美食建議使用5年左右的新會(huì)陳皮，雖然陳皮煲湯的時(shí)候用量并不是很大，但是卻能對(duì)整道湯品的口感起到畫龍點(diǎn)睛的作用。與此同時(shí)，這道食療中使用了大量的黑豆，一部分人使用黑豆后往往會(huì)感覺腸胃不適。但正是因?yàn)殛惼?duì)腸胃的溫和刺激、促進(jìn)消化的功能才讓這道食療湯鮮味美養(yǎng)生的同時(shí)，還不會(huì)引發(fā)食用后的任何不適癥狀。