說到陳皮大家都很熟悉，生活中會經常用陳皮泡水喝，或者做菜，以至于喝的中藥里面也會配。但是說到陳皮的干倉和濕倉是什么意思，好多人可能不太了解，那以下陳皮之家給您介紹。

干倉陳皮

是自然上曬過程中形成的陳皮，首先會將剝好的橘子皮放在溫濕度合適的環(huán)境中，這個環(huán)境要通風透氣，在這樣的背景下陳化3年以上，才能是正宗的陳皮，因此干倉陳皮是要經過一個漫長的過程才能成為真正的干倉陳皮。在這個陳化的過程中，陳皮中的微量元素和各種物質會發(fā)生變化，隨著年份的增加，顏色也會變?yōu)楹稚亓孔冚p，油室更加明顯和飽滿。

濕倉陳皮

濕倉陳皮其實是經過人為干預的一種陳皮，外皮顏色呈黑褐色，不是正宗的陳香味，而是稍微有點刺鼻。因為濕倉陳皮沒有自然晾曬陳化，而是通過高溫環(huán)境烘干的，并且在這個過程中由于溫度比較高，也會使陳皮中的各種物質隨之被破壞，所以濕倉陳皮中的營養(yǎng)物質和微量元素就失去很多。

怎么辨別干倉與濕倉陳皮

干倉陳皮每年的變化不會很明顯，顏色也不會很黑，摸上去質地很輕薄，陳皮的性狀也是自然舒展開的。

濕倉陳皮外形呈扁平狀，顏色比較深，偏黑色，內瓤和外表都是黑褐色，外表皮因為制作時間段，會有鮮果味，口感比較酸苦，不耐泡。

干倉與濕倉陳皮的價值比較

干倉陳皮的價值是藥用價值極高，因為含有揮發(fā)油、黃酮類物質，香氣內斂濃郁，因為制作過程保留了陳皮原本的性質，陳化過程中又生成了其它物質，所以不管是藥用還是制作食物都非常合適。陳化時間長的陳皮會隨著時間越長價值越高。但是濕倉陳皮由于經過了高溫，又經過了人為的干預，里面的營養(yǎng)物質少了，就算陳化的時間長，其實內在的品質并沒有很多變化，因此價值方面不會有太多變化。

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