隨著人們的養生意識越來越強烈，陳皮在生活中有著多種多樣的用法：陳皮入膳、陳皮煲湯、陳皮入藥和陳皮泡水，其中用陳皮泡水喝是最為普遍和常用的方法。根據陳皮陳化年份的不同，泡水后茶湯的顏色也會有所不同，在保證買到的是正品“新會陳皮”而非“工藝皮”的情況下，是不用擔心陳皮茶湯顏色過深的。

為什么陳皮茶湯有深有淺

正宗的“新會陳皮”是將新鮮的茶枝柑果皮進行自然生曬后而成的，根據陳化時間的長短陳皮所呈現的顏色也是一個由淺到深的過程，所以茶湯的顏色也會不同。其次，由于到了柑果成熟期采摘的時候，每個柑果的成熟程度不同，也會直接影響到果皮的顏色，經過自然生曬后的顏色也會有所差異，也會間接影響到茶湯的顏色。

陳皮越黑就代表陳化時間越長？

關于陳皮越黑就代表陳化時間越長的說法是比較片面的。如何了解一快陳皮的品質究竟好不好，除了看顏色以外，還要通過觀察紋理、“油室”、品嘗味道、聞其香味等多個方面綜合判斷。陳皮的黑并不是傳統意義上的純黑色，是陳皮在長時間陳化中由黃慢慢轉化成棕色或是深棕色的過程，因此陳皮的黑指的只是顏色深而已。

如何判斷陳皮是不是染色黑

判斷陳皮是不是染色黑的最直接的辦法是看橘白的顏色，自然生曬的陳皮哪怕是經過30年的陳化，橘白部分的顏色也只會達到黃棕色的程度，如果超出這個范圍基本可以判斷為“染色皮”。同時，“染色”出來的黑，非常不自然且沒有任何顏色上的層次感，通過肉眼觀察很容易區分。

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