新會核心產區的陳皮通常是厚的，因為新會柑的果皮厚度相對較厚，油胞豐富，使得做出來的陳皮也相對較厚。下面進行詳細講解。

新會核心產區的陳皮較厚

1.新會核心產區的陳皮個頭大，外觀顏色自然，不會發黑，油室飽滿且密集，內囊厚實，顏色也不會太深。而非核心產區的新會陳皮，個頭較小，并且油室比較松散且稀疏，內囊較薄。

2.厚陳皮的油胞數量多，能夠更好地鎖住香氣，散發出豐富的果香‌。在泡水時，厚陳皮能釋放出更多的風味成分，味道更加飽滿‌。厚陳皮在燉湯或燉肉時，可以作為調料，提升菜肴的風味‌。

新會陳皮厚薄的影響因素

1.柑樹年齡

通常情況下，新會柑樹種植后大概要三年時間才能收果并用來制作陳皮，這時的柑皮相對較厚。而隨著樹齡的不斷增長，果皮的厚度也會逐漸變薄，簡單來說就是樹齡越大，果皮越薄。

2.采收時間

由于果實的生長規律，采摘最早的青柑其果皮最薄，隨后是二紅柑，而最后采摘的大紅柑其果皮最厚。

3.種植環境

新會柑的種植環境可分為水田與山地，水田含水量較多，所以種植出的柑果個大皮厚；而山地相對來說較缺乏水分，因此柑果個小皮薄。

4.儲存年份

存儲時間短的陳皮含水量高，皮身就會較厚實，而儲存年份越高的陳皮含水量越低，再加上內囊的自然脫落，皮身自然閉低年份的陳皮較薄。

5.其他因素

還有其他因素也會影響陳皮的厚薄，包括品種、田間管理、氣候環境等。例如，圈枝柑的果體小，皮較薄；駁枝柑皮較厚；施肥、剪枝、梳果等田間管理措施也會影響柑果的大小和皮的厚薄‌。

綜上，新會核心產區的陳皮通常較厚，香味濃郁、風味飽滿、適合燉煮。但影響新會陳皮厚薄的因素有很多，比如柑樹年齡、采收時間、種植環境、儲存年份、品種、田間管理、氣候等。選擇厚陳皮還是薄陳皮取決于個人的需求和偏好。

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