鑒別新會陳皮的方法有很多。如今，市場上新會陳皮的欺詐行為越來越多。如果你不練習一個聰明的眼睛，就沒有辦法防止被宰殺。今天，我們將提供防坑手冊。

新會陳皮的幾個特點:

首先，新會陳皮呈豬鬃紋，油包顆粒突出，光滑細膩，有氣體，一般有疤痕。

其次，新會陳皮有獨特的油室，新會陳皮表面有無數大小均勻且凹入的油點，皺縮十分明顯，即“油室”。油室完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高，藥用養生功效就越好。外地陳皮的油點則分布不勻，數量較少，大小不一。

至于在顏色方面，真正的新會陳皮隨著年份的不同，顏色也不同，年份短的新會陳皮內表皮是雪白色或者黃白色，而外表皮顏色則是呈現鮮紅色或者暗紅色；而高年份的陳皮內囊風化自然剝落，外表面呈現棕褐色或黑褐色，內囊則為灰白色，或者深灰白色。如果內外表皮都為黑色，或者外表皮通體黑色，則一定不是真正的新會陳皮。

為什么陳皮會有疤痕？

這與新將是強臺風頻繁發生的地方有關(之前的文章內容都寫過)。

其次，一般儲存5年以上的新陳皮，會有茯苓獨特的香味，而且味道濃郁，而且茯苓的味道每年都會發生變化，會更香。

第三，用指甲刮它的皮膚，刮掉的地方顯示出明亮的光澤。如果不輕輕刮擦，觸摸皮膚會顯示出明亮的光澤，那么大多數都是人為地解決茯苓的持續高溫問題。這樣的茯苓，有效成分已經被殺死，也就是說，沒有升值的空間。

第四，撕一小片新會陳皮吃，味道有點苦、甜、香。假如出門的味道是苦、澀、癱瘓，就不是正宗的新會陳皮。

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