新會陳皮如果變成了碎片，它還有價值嗎？新會柑三瓣開皮，是新會陳皮的特有標志。從外形來看，一個完整的新會陳皮是規則三瓣狀，片張反卷。若經過數十年的陳化后，陳皮的形狀仍為三瓣完整無缺的，則為之極品。那么，當一片完整的陳皮變成了碎片的時候還會有價值嗎？

一片完整三瓣的新會陳皮，經過多次的翻曬后，水分越小，隨著年份的增加，內囊也會逐漸脫落，以至陳皮也會容易斷開裂片，變成了陳皮碎片。所以，陳皮在陳化的過程是需要非常細心的去呵護它們。

看似簡單的一片陳皮，背后卻包含了很多的時間和心力。

一般情況下，年份越久的陳皮，碎片就會越多。

那么從價值上來說：從外觀看，陳皮碎片的價值比完整的三瓣陳皮稍低，其它方面，跟完整的三瓣陳皮是沒有任何區別的。

因為，平常的泡茶和食用，我們都是將適量的陳皮掰碎了來使用。

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