干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別是什么？什么是干倉陳皮、濕倉陳皮？下面會詳細(xì)介紹干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別。

干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別是什么

干倉陳皮是把新會柑皮儲存在干燥密封、溫度濕度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中。從而在自然的條件下慢慢陳化。

濕倉陳皮就是把沒有曬透的新會柑皮存放在一個濕度和溫度較高、密閉不通風(fēng)的濕潤的環(huán)境里面。這樣可以快速使陳皮陳化，所以濕倉陳皮的顏色變得很快，一般三到五年的濕倉陳皮比十年還顏色重。這是常見的做舊方法。

干倉陳皮不僅顏色變化的慢一些，陳化的速度也緩慢很多。在存儲的過程中，陳皮的外面會呈現(xiàn)出豬須紋，顏色也從鮮紅色或暗紅色變?yōu)樽睾稚８蓚}存儲的陳皮油室完整度高，因此蘊含的黃酮等活性物質(zhì)也更多，干倉陳皮的香氣內(nèi)斂濃郁。

濕倉存儲的陳皮顏色會變得很快，而真正的陳皮的表面是棕褐色或者是棕黑色的，且表面有細(xì)皺紋和光澤度，里面的內(nèi)囊應(yīng)該是深棕色或者紅棕色的，而且外表很有光滑度。這時候如果陳皮的外表面有一些白色的附著物，就是被打蠟處理了。除此之外，真正的陳皮的香氣應(yīng)該是濃郁的柑橘味和陳年的藥香味，濕倉陳皮就會帶有刺激性的氣味和強烈的異味。

綜上所述，就是干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別。干倉陳皮是慢慢陳化而成，濕倉陳皮是人工做舊方法；干倉陳皮味道濃郁且有藥香，濕倉陳皮味道刺激有異味。

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