新會陳皮有“六年和，九年藥”的說法，10年的陳皮入藥入茶都十分適宜；15年的陳皮已經(jīng)是行業(yè)的高年份標(biāo)準(zhǔn)。如果您比較識貨的話，陳皮買15年的比10年的好。

10年陳皮的特點

1.陳化時間長達(dá)10年的新會陳皮，質(zhì)地穩(wěn)定，每年只需要1-2次晾曬處理。

2.新會陳皮有“六年和，九年藥”的說法，10年的新會陳皮藥性愈顯，口感由爽滑變成絲滑，生津回甘，香氣陳醇有層次，是可獨當(dāng)一面的茶飲佳品，入藥入茶都十分適宜。

15年陳皮的特點

1.經(jīng)過15年的陳化，新會陳皮的甘、香、陳、醇幾乎完整取代了最初的苦、澀、酸。這時候的口感和香氣達(dá)到了新的高度，口感更平和細(xì)膩，甜潤順滑，香氣綿柔而悠長，慢慢品飲，茶湯順喉而入，舒爽至極，余留陳香在口中回蕩。

2.15年的新會陳皮已到行業(yè)的高年份標(biāo)準(zhǔn)，具有極高藥用保健功效及收藏價值。這時候遇到自己喜歡的，不妨多囤點，自用存放或送禮都十分合適。

10年陳皮和15年陳皮的區(qū)別

1.香氣

由于10年陳皮的年份較短，其芳香類物質(zhì)尚未充分轉(zhuǎn)化，故而香氣較為清新；而15年的陳皮經(jīng)過長時間的醇化，其芳香物質(zhì)更為濃郁、綿長。

2.口感

10年陳皮的苦味相對較重，且伴有輕微的酸澀感；而15年陳皮則表現(xiàn)為苦中帶甘，并帶有回甜之感。

3.顏色

年份越高，陳皮的顏色越黑。15年的陳皮外表顏色呈棕褐色或黑色，10年的陳皮黑色相對較淺。

4.茶色

用10年陳皮泡水，茶色為黃紅色；用15年陳皮泡水，茶色為紅色。

5.藥效

一般年份越久的陳皮藥用價值越高。15年的陳皮是品質(zhì)最好的陳皮，揮發(fā)油減少，黃酮類化合物含量高，藥用價值要高于10年陳皮。

總的來說，如果可以判斷陳皮的年份，當(dāng)然買15年的陳皮更好；如果不太會區(qū)分，就買10年的陳皮。10年的陳皮和15年的陳皮具有各自的特點，兩者在香氣、口感、顏色、茶色、藥效方面都有所區(qū)別。

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