陳皮需要保存，且年份越高的陳皮效果越好。但究竟該怎么存，陳皮保存前要不要先蒸熟再存呢？

陳皮保存需要先蒸嗎？

許多朋友看到制作陳皮的步驟中有三蒸三曬的說法，就覺得是不是陳皮都要先蒸熟呢？如果陳皮想要陳化的話，是不需要蒸的，因為在蒸的過程中，陳皮是的活性物質會被殺死，從而影響陳化的效果。

但如果陳皮不打算陳化，僅僅只是想要保存的時間長一些，是可以先蒸熟，再曬干后進行保存。因為陳皮中往往可能會存在一些肉眼看不到的蟲卵，蒸的過程中可以殺死這些蟲卵，從而讓陳皮可以更容易保存。

一般來說，蒸過的陳皮保質期在2~3年左右，而天然時高時低保存陳化的陳皮，可以長期保存，保存幾十年都正常。

陳皮蒸過的好還是不蒸的好

前面已經說過，陳皮可以選擇蒸，也可以選擇不蒸。兩種方法都有優點和缺點，并不能說哪個一定更好，具體還是要看我們的需求來定。

比如，想要長期的保存陳化，讓陳皮有更好的功效和口感，或者想要收藏升值的，陳皮就不要蒸。

但如果只是自己在家泡茶喝，不需要保存很多年，蒸過的陳皮低年份的時候口感會更好一些。因為高溫蒸的時候，有刺激性的揮發油加速揮發掉，從而降低了刺激性，口感也會更好一些。

關于“陳皮保存前要不要先蒸熟再存”的問題，相信你已經明白了。三蒸三曬可以讓陳皮有更好的口感，但不能長期保存，適合短期內服用的人群；而不蒸的陳皮適合長期保存陳化，適合收藏升值的人。究竟選擇哪一種，還是要看自己的具體需求來定。

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