我們經常說，陳皮需要陳化3年以上才能算是真正的陳皮，具有陳皮該有的藥效；而要泡水喝的話，至少要5年以上的陳皮，這樣口感才會好。那么，如果是剛剛制作的新陳皮能不能用呢？答案是肯定的，但不能亂用，新陳皮刺激性大，如果使用不當，對身體會造成傷害。

所謂剛制作的新陳皮，肯定不能算是正宗陳皮，只能稱為干橘皮或者干柑皮。含有豐富的揮發(fā)油成分及其他營養(yǎng)物質，新陳皮不管是拿來當調料制作美食，還是搭配其他茶品一起泡水喝，都是可以的。

但是，干橘皮沒有經過陳化，揮發(fā)油成分含量非常高，特別小分子揮發(fā)油成分含量高，刺激性比較強，服用后對腸胃產生比較強的刺激，容易引起腹瀉、腹痛等癥狀，嚴重的還可能引發(fā)腸胃炎等病癥。

因此我們不建議拿干橘皮直接使用，而是要經過足夠時間的陳化后再服用。

除了自然陳化外，很多人會選擇三蒸三曬的方法對干橘皮進行處理。高溫蒸汽作用下，揮發(fā)油成分可以加速揮發(fā)，從而在很短的時間內讓干橘皮中的揮發(fā)油成分達到比較溫和的含量，減小對身體的刺激。

但這樣做會殺死陳皮中的活性物質，造成營養(yǎng)價值降低。這也是為什么自制的陳皮往往感覺不到效果的主要原因之一。

綜合來說，新制作的陳皮可以用，但一般不建議用。如果因為某些原因必須用，也要注意少量的用。

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