沒有陳皮能不能用新鮮橙子皮代替
有個網友跟著網上的陳皮食譜學習做菜,但是菜譜中有陳皮,而他家里卻并沒有陳皮,就想知道可不可以新鮮的橙子皮代替,這是不可以的。
橙子皮并不能做陳皮
雖然橙子皮的外形和橘子皮有很多相似之處,但是兩者之間的營養成分實際上是不同的,橙子皮一般是不能用來做陳皮的,更加沒辦法代替陳皮的作用和功效。

新鮮的皮刺激性太強
陳皮之所以被稱為陳皮,主要就在于一個陳字,需要時間的沉淀,把橘子皮中這人體有刺激作用的揮發油成分,在自然陳化中進行轉化。如果是新鮮的橘子皮,因為揮發油刺激性太大,苦澀味很重,并且對人體的健康也有不好的影響。
所以,如果實在沒有陳皮的話,也不能用橙子皮來代替,更加不能用新鮮的橙子皮。用來做飯的陳皮對年份要求并不高,如果喜歡做菜,平時買點便宜的低年份陳皮備著,其實也是不錯的選擇。
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