新會陳皮是苦的好還是不苦的好？一般來說是苦的好一些。因為，陳皮未辛，除了苦之外，陳皮通常會有澀味，泡水后會有一種苦澀的感覺。但是如果有發霉的味道，那就是腐爛了。

陳皮的苦味與其功效沒有直接關系，但與陳皮貯藏時間有關。隨著陳皮的存放，它的藥效會變得更加柔和，而且不會有任何的不良反應，而且藥效也會更好。

新會陳皮苦的好還是不苦好

陳皮是由一種叫做橘子的成熟果實的果皮加工而成，它的果皮中含有一種類似于檸檬苦素的苦味，這種苦味是很常見的。不過，陳皮苦的程度與產地、品種、年份、沖泡比例、沖泡時間等因素有關。

1、產地和品種：不同產地、不同品種的桔子，糖含量不同，糖份越少，其果皮就越苦；

2、沖泡的時間和比例：沖泡的次數越多，類檸檬苦素的含量就越高，喝的水也就越苦，沖泡的時間越長，苦味也就越重。因此，可以減少沖泡時間，控制好沖泡比例，使陳皮中的苦味得到緩解；

3、年份：越熟的橘子，糖分越多，皮子越苦，陳皮的苦味就越少，陳皮的味道也就越好，陳皮的味道也就越好，三年后的陳皮，味道就會淡一些。

陳皮回甘是指有苦味嗎

正宗的新會陳皮，既有甜味，也有苦味，但那苦味，入口后會覺得苦澀。入喉后，會有一種淡淡的甜味，但若不能細細品味，就會覺得苦，就像陳皮泡得太濃，放得太多，這時候多加些水，就不會覺得苦，這叫“回甘”。

若不是新會陳皮地道的苦味，會讓人感覺到苦澀、干澀、口干舌燥，一口下去，滿嘴都是苦味，而且是長久的苦味。

回甘也是有甜的意思，新會的陳皮，也有不同的品質，比如新會的原產地，就連青皮都不會太苦，比如東甲的陳皮，就是甘甜的。

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