陳皮是由橘子皮經過晾曬制成，在晾曬過程中會導致橘皮內的苦味揮發，從而引起苦味，本身就是具有苦味道的，但是也有別的原因，下文為大家詳細介紹一下。

陳皮的種類不同

陳皮按采收加工時間，可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）三種。青皮是柑果尚未成熟時采收加工而成的，所含糖分很少，因此此種陳皮沏茶會出現比較重的苦澀味。微紅皮次之，大紅皮苦澀味最輕。

陳皮質量差

有些不良商家利用新皮通過某些加工方式假冒陳年的陳皮，這種陳皮泡出的陳皮茶不僅味道苦澀，還有害身體健康。

沖泡比例不當

如果陳皮和水的比例失衡，就會出現陳皮茶味道苦澀或者茶味淡的情況。

陳皮的年份較低

年份較低的陳皮，由于儲存時間不足，里面的苦味成分沒有完全轉化，因此口感會比較苦。一般來說，三年以下的陳皮苦味較重，而五年以上的陳皮苦味會減輕

沖泡時間過長

陳皮味屬苦、辛，如果浸泡時間過長，也會出現苦味。正確的沖泡方法是，取陳皮隨冷水下壺，煮開后焗3~5分鐘，即可品飲。

綜上所述，陳皮有苦味還是有很多的原因的，大家可以結合自己的具體情況看一看，自己的陳皮有苦味是為什么，同時在購買陳皮的時候也應該在正規渠道購買，以免上當受騙。而且造假的陳皮還會對身體造成傷害.

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