新會(huì)陳皮越陳越好，年份越高的陳皮功效越強(qiáng)，價(jià)格也越高，我們經(jīng)?？梢钥吹疥惼さ赇佒匈u10年、20年甚至30年的陳皮，但我們買到的新會(huì)陳皮包裝上，保質(zhì)期卻只有12個(gè)月，為什么陳皮的保質(zhì)期是12個(gè)月呢？

有人可能會(huì)因此擔(dān)心自己是不是買到了假陳皮，其實(shí)并不是這樣。我們購買的陳皮是作為一種食品售賣的，而根據(jù)國家食品相關(guān)規(guī)定，所有食品都必須有保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。哪怕陳皮可以保存很久，但也得標(biāo)上保質(zhì)期，否則是無法通過相關(guān)審核進(jìn)行合法售賣的。

除此之外，還有一些陳皮，并不是純粹的新長會(huì)陳皮，而是對新會(huì)陳皮進(jìn)行加工，添加了一些添加劑或其他物質(zhì)，這些物質(zhì)通常是有保質(zhì)期的，如果過期了就會(huì)引起變質(zhì)，這種情況下，保質(zhì)期就是必須的。

但有保質(zhì)期并不意味著陳皮不能長期保存！

陳皮的保質(zhì)期并不是說過了這個(gè)期限就一定會(huì)變質(zhì)，而是指在常溫沒有特別儲存的情況下，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)陳皮基本不會(huì)變質(zhì)（受潮等特殊情況除外）。

但如果是專門儲存，沒有生蟲、沒有發(fā)霉，正常陳化，那么陳皮就不會(huì)變質(zhì)，就算保質(zhì)期過了，也可以正常食用。

但如果保存不當(dāng)產(chǎn)生了變質(zhì)，特別是發(fā)霉后的陳皮就不建議吃了，因?yàn)殛惼ぐl(fā)霉會(huì)含有大量的黃曲霉毒素，而且還會(huì)被細(xì)菌感染，這些病菌會(huì)引起一些不良的反應(yīng)，比如：雜色黃曲霉毒素、黃曲霉毒素等，這些都會(huì)刺激人體，引起發(fā)熱、腹痛、惡心嘔吐等癥狀，甚至還會(huì)引發(fā)癌癥、肝癌等疾病。

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