新會陳皮只要保存好一般不會過期；而如果是處于高溫、濕氣大的環(huán)境，有可能會受到霉菌等微生物影響，出現(xiàn)陳皮變質(zhì)，造成氣味異常、顏色加深等現(xiàn)象。那如何判斷新會陳皮是否過期？下面詳細講解。

新會陳皮過期的現(xiàn)象

1、出現(xiàn)霉菌：

好的新會陳皮表面干凈無異樣，并且顏色呈鮮艷的橙紅色、棕紅色等；而壞了的陳皮表面會出現(xiàn)霉菌，有很多顏色，比如會呈黑色、黃色等異常的顏色。

如果不嚴重，我們可以用清水沖洗或用刷子刷。如果黑點較多，且霉菌伴隨綠色霉絲，應該扔掉這些陳皮，以免給身體造成傷害。

2、皮身變軟：

好的陳皮質(zhì)地較硬，并且在保存得當?shù)那闆r下也不會變軟，數(shù)量多，拿在手上會有明顯硌手的感覺；而壞了的陳皮因為被細菌侵襲，所以陳皮的質(zhì)地會軟很多，并且陳皮受潮也會變軟。

如果陳皮變軟會引來很多細菌，這些細菌在潮濕的環(huán)境中繁殖，可能對我們的健康有害。

3、出現(xiàn)異味：

陳皮是由成熟的柑橘果皮制成的，仍然含有柑橘皮的香氣，并且陳皮經(jīng)過干燥后，香氣會比新鮮的柑橘皮更濃郁。而壞了的陳皮不僅沒有濃郁的香氣，可能還會有腐敗的異味。

如果出現(xiàn)這種情況，這個陳皮就不能吃了。一旦吃了，會導致我們身體出現(xiàn)不適。時間長了，我們可能會得一些疾病和其他不好的癥狀。

新會陳皮有保質(zhì)期嗎

1、陳皮是存放的時間越久越好，且隨著存放年份的增加價格越貴，陳皮之中最好的新會陳皮，更是有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”的美譽。

2、目前市面上包裝華麗、上檔次的”新會陳皮“，各種故事加持、檢驗報告證明的，甚至有給你提前買好了保險的，短則五年，高則十年、十五年的新會陳皮，它都會注明標明，有個明確的保質(zhì)期。

3、由于新會陳皮既是農(nóng)產(chǎn)品，又是食品，需要流通交換、交易，最后它才是商品。所以，市場上的新會陳皮需要有保質(zhì)期。

4、但新會陳皮是不是過期，主要取決于它的儲存方式，儲存得到就不會過期。

總之，新會陳皮我們只有保存得當，防潮、防蟲，不腐敗、不變質(zhì)、不發(fā)霉，就可以長期保存。

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