陳皮的功效主要是在陳化過程中進行轉化而來，所以陳皮年份越高功效越好。而在隨著年份的增加，其他方面也會相應發生變化，比如顏色加深，內囊脫落，口感變化等等。

近日，有網友在微信中問陳皮之家一個問題：陳皮年份越久是不是會越薄？

雖然高年份陳皮并不是絕對比低年份陳皮薄，但總體來說，隨著年份的增加，陳皮整體的厚度是會較少的。因此陳皮年份越久確實是會更薄一些，其具體原因如下：

1、水分減少

低年份的陳皮水分含量很高，而隨著年份的增加，陳皮內部的水分會進一步減少。

而隨著水分的減少，特別是細胞內的水分減少后，陳皮細胞會因缺水而慢慢萎縮，體積縮小，變得更薄。

不僅如此，陳皮中的一些營養物質也會隨著年份增加，而存在流失的情況，物質的流失，同樣也會造成陳皮進一步變薄。

2、內囊脫落

陳皮在陳化的過程中，內囊會逐漸脫落，因此陳皮自然會變得越來越薄。當陳皮達到30年以上，內囊大部分會脫落，而年份增高的話，內囊幾乎全部脫落，只剩下外皮，陳皮自然會更薄。

因為以上兩個客觀原因存在，所以陳皮年份越高，肯定是會越薄的。有的朋友因此認為，薄的陳皮比厚的陳皮更好，這種想法就錯了。

因為陳皮的品種有多種，不同品種的陳皮本身厚度就不同，再加上樹齡的不同、生長環境不同等方面，導致就算同一片柑園的陳皮，甚至同一棵樹上的產的陳皮，厚度都有可能不同，因此不能認為陳皮越薄就越好。

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