陳皮煮湯是年份越久的越好嗎
用陳皮煮湯是年份越久的陳皮越好嗎？其實并不是這樣，我們通常說的陳皮年份越久越好，說的是陳皮年份越久功效就會越強，但我們用陳皮煮湯的話，需要的最主要并不是陳皮的功效，而是陳皮的其他特點。
煮湯時用到陳皮，目的是因為陳皮具有去腥增香的功能，而這個功能并不是年份越久越好的。再加上年份越久的陳皮價格越高，而我們煮湯并不需要那么貴的陳皮的。
用陳皮煮湯，一般選擇3-5年的陳皮就可以了，這個年份的陳皮價格比較便宜，加上辛澀味并沒有完全退去，正好利用陳皮的辛味去腥，同時也可以增鮮。所以小紅的建議是，用陳皮煮湯的話，選擇3-5年的大紅皮就可以了，沒必要追求高年份的陳皮。
那么，你覺得陳皮煮湯是年份越久越好嗎？
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