許多人因?yàn)椴磺宄聲惼づc普通陳皮的區(qū)別，購買時(shí)容易錯把普通陳皮當(dāng)成新會陳皮，結(jié)果花了錢買回去的陳皮不僅口感差，效果也不好。今天陳皮之家為大家介紹一下新會陳皮與普通陳皮的區(qū)別，希望大家看了以后，在購買陳皮時(shí)可以自己正確分辨出來，避免買到假陳皮而上當(dāng)受騙。下面是新會陳皮與普通陳皮的4大主要區(qū)別：

1、原產(chǎn)地不一樣：

普通陳皮產(chǎn)自福建、四川、浙江等地區(qū)。新會陳皮則是產(chǎn)自廣。

同一時(shí)期，普通陳皮采用的柑皮帶橙紅色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵?duì)盥∑稹?/p>

而新會產(chǎn)地的皮形大，質(zhì)地較軟，偏薄，著色稍遲，果實(shí)充分成熟后，果皮呈現(xiàn)大紅色，表皮油胞均勻密布，有油光感。

2、制作方式不一樣：

而普通陳皮必須經(jīng)過三蒸三曬等繁雜加工工藝，方可入口；而新會陳皮講究的是道地傳統(tǒng)，從采摘到曬皮無需任何現(xiàn)代加工工藝，只靠太陽曬，曬干后自然陳化，最少曬干陳化三年以上的陳皮，才算是新會陳皮。

3、成分功效不同：

新會陳皮與陳皮揮發(fā)油的成分有明顯差異，普通陳皮揮發(fā)油種類只有10種甚至更少，其藥用和食用價(jià)值較低。

4、原料不同：

陳皮一般為蕓香科的福橘和溫州蜜柑等的干燥成熟果皮；而新會陳皮（即廣陳皮）一般為蕓香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。新會陳皮在歷史上有多種別名，如新會陳皮、新會柑皮、岡州皮等。自古以來也都認(rèn)為，新會陳皮為地道藥材，如明朝時(shí)期的李時(shí)珍也在《本草綱目》中記載到：“陳皮“今天下以廣中（即新會）來者為勝”。可見新會陳皮在藥界中占據(jù)著崇高的地位。

新會陳皮和普通陳皮區(qū)分方法

1、看外型：

普通陳皮：不同產(chǎn)地的陳皮顏色不統(tǒng)一，內(nèi)囊光滑無脫落感，皺紋不勻，且普通陳皮皮硬，容易折斷、碎裂。

新會陳皮：年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色；高年份的陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然剝落，內(nèi)外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳，都干凈鮮明，紋理清楚，有光澤。新會陳皮年份越長，越輕易碎。

2、聞氣味：

普通陳皮：揮發(fā)油類少，香氣薄弱、單一，或甜，或酸，或苦，或澀。其香氣隨陳化年份長短發(fā)生的變化不大。

新會陳皮：揮發(fā)油種類多，香氣獨(dú)特、不單一，是復(fù)合型的香氣。3—8年陳皮，刺鼻的果香味；9—20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20—40年的陳皮陳香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香依舊。

3、品茶味：

普通陳皮：不隨年份增長而改變，大部分的味道都是單一的，或苦，或酸，或澀不等。

新會陳皮：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。

以上就是我給大家分享的，區(qū)分普通陳皮和新會陳皮的區(qū)別，其實(shí)本質(zhì)上大家都是橘子皮制作，只是天下沒有兩個(gè)一樣的雪花。

普通陳皮和新會陳皮的區(qū)別還是有的，在選擇陳皮之時(shí)一定要擦亮眼睛。本次關(guān)于新會陳皮和普通陳皮的區(qū)別就講到這里，希望可以幫到大家。

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