怎么樣看出陳皮是烘干的還是曬干的？陳皮可以烘干，但若是高溫烘干對營養物質會有破壞，因此買曬干的陳皮效果最好。如何對烘干陳皮和曬干陳皮進行區分呢，下面是詳細介紹。

分辨陳皮是烘干和曬干的兩種方法

分辨陳皮是烘干還是曬干，我們主要通過它們之間的區別進行區分，比如顏色、內囊等。

1、烘干陳皮和曬干陳皮顏色的不同

陳皮烘干的時候，因為整體的溫度比較平均，陳皮各個部位受熱均勻，因此干燥的速度也相差無幾，因此外皮的顏色通常比較一致，不會有層次感。

而曬干的陳皮不同，因為陳皮都會有一定的卷曲，加上晾曬時的位置不同，陽光照射也不是平均的，所以陳皮的干燥速度不同，造成的顏色也會有一定的層次感。

2、烘干陳皮和曬干陳皮內囊的不同

烘干陳皮內囊通常比較緊密，油胞比較干結，這是因為烘干的速度比較快。當陳皮快速失去水分的時候，內囊會迅速收縮，因此造成比較緊密的狀態。

而晾曬的陳皮內囊則不同，因為水分是緩慢蒸發，且不同的位置蒸發速度不同，所以內囊收縮是緩慢的，呈現一定的層次感，且比較松。

因此通過上面介紹的烘干陳皮和晾曬陳皮的不同，就可以判斷陳皮是烘干的還是晾干的。

烘干陳皮和曬干陳皮哪個好

很多人覺得陳皮曬干的一定比烘干的好，其實不一定，正常低溫烘干的陳皮，和曬干的陳皮區別并不大，陳皮的好處主要還是看陳化的效果。

但是，如果是高溫烘干的陳皮，因為活性物質會遭到高溫的破壞，因此會造成功效方面的損失，并且失去陳化的能力。所以高溫烘干陳皮不建議購買。

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