陳皮保存需要把皮內的白去掉嗎？有的朋友看過我之前的文章，了解陳皮生蟲是先從內囊開始的，因此認為保存的時候把內囊去掉，就可以避免生蟲，真的是這樣嗎？

陳皮保存需要把內囊去掉嗎

陳皮的內囊就是皮內部的白色部分，也被叫做橘白、橘絡，屬于中藥材。

陳皮生蟲總是先從內囊開始，然后蔓延到外皮，出現蛀洞的；另外，隨著陳皮年份的增加，內囊也會出現剝落現象。

既然它容易生蟲，又會剝落，是不是保存的時候把內囊去掉就好了呢？

去掉內囊對于陳皮來說，的確可以大大降低蟲蛀的幾率，但陳皮之家并不建議這么做，下面說說原因。

陳皮保存不建議去掉內囊

1、陳皮在干燥的狀態內囊是很難去掉的，只有充分浸泡后讓陳皮徹底變軟才方便刮掉內囊，而浸泡會讓陳皮的營養大量流失。

如果不浸泡掛內囊，則容易造成陳皮破損，因此不建議去掉內囊。

2、橘子皮制作陳皮前提前把內囊刮掉，這種方法是可行的。但這會大大增加陳皮制作的難度和工作量，陳皮的陳本增加，而價格必然會增加很多。

并且，刮內囊也會造成柑橘皮的破損，造成損失。

3、橘白和橘絡也是中藥材，具有理氣、潤肺等功效，如果去掉橘白和橘絡，則會導致陳皮的功效大大降低。

高年份陳皮內囊會脫落，但只是部分脫落，和全部刮掉內囊是不同的。

回到開頭的問題，陳皮保存需要把皮內的白去掉嗎？陳皮之家的回答是，不要這么做。我們只要使用正確的保存方法，就可以避免陳皮生蟲，刮掉內囊的方法得不償失。

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