陳皮需要晾曬，柑橘皮制作陳皮必須要先晾曬干才能保存陳化，而在陳化的過程中，也必需要根據時間情況或定期進行晾曬。那么陳皮在晾曬的時候是否可以暴曬呢？這是許多人都非常關心的問題，事實上，陳皮在太陽下暴曬一會兒是沒有問題的，但不適合長期暴曬。

特別是柑橘皮在沒有干燥的情況下，水分很高，如果陽光特別強烈，又長時間暴曬，很容易導致出現高溫，從而造成燒皮的現象。另外，過度暴曬，也會導致陳皮中的營養物質流失，從而令其實際價值降低。

陳皮一般分為烘干和晾干，一般晾干的陳皮就需要在太陽下曬，并且新的陳皮一年是需要曬很多次的，因為新的陳皮里面的水分和糖分還有很多，如果不及時曬干就會出現潮濕的情況，并且影響陳皮中的營養物質轉化，所以剛開始兩年的陳皮每年都需要晾曬好幾次，并且還需要逐年的翻曬，來逐漸的減少里面的水分。

另外， 陳皮陳化過程中是否需要翻曬，首先要看時間，如果是前三年的陳皮，因為水分和糖分還比較高，容易返潮，所以必需要定期拿出來翻曬，特別是雨季后。而如果年份高的陳皮，水分和糖分已經穩定的情況下，就不需要經常翻曬，而是要根據實際情況，出現返潮現象再及時翻曬，而平時則不需要進行晾曬。

但是十年以下的陳皮拿出來曬太陽是為了防止發潮、發潮、蟲蛀。所以十年以下的陳皮每年都需要拿出來晾曬防止出現霉變和蟲蛀情況。

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