陳皮一旦發(fā)霉正常情況下是不可以吃的，但如果不小心吃了發(fā)霉的陳皮危害有多大呢？這還要看具體發(fā)霉的程度以及霉菌的種類，有的發(fā)霉危害很大，而有的發(fā)霉則相對(duì)危害小一些。

吃了發(fā)霉陳皮危害有多大

陳皮發(fā)霉之后會(huì)產(chǎn)生很多不同的霉菌，有的是綠色的、有的是黃色的、黑色的、白色的等等，不同的霉菌對(duì)身體的傷害也是不同的。

一般情況下，吃了發(fā)霉的陳皮后，輕的時(shí)候可能感覺不到明顯的癥狀，稍微嚴(yán)重一些的可能會(huì)引起發(fā)燒、嘔吐、肚子痛、惡心等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致食物中毒，甚至引起癌變。

陳皮發(fā)霉的原因有哪些

1、陳皮剝后本來就比較厚，水分相對(duì)比較多，晾曬的時(shí)候如果沒注意多翻曬，或者翻曬不徹底,鋪的也比較厚，一些見不到陽光的就容易出現(xiàn)霉變。

2、陳皮中富含糖分，如果陳皮存放的地方相對(duì)比較潮濕，糖分不會(huì)析出，相反會(huì)吸收，陳皮會(huì)出現(xiàn)迅速軟化，所以滋生細(xì)菌和霉菌的可能性就比較大。

因此，陳皮在晾曬的時(shí)候一定要多檢查，多翻曬，這樣有助于析出糖分，更助于陳皮的晾干，在存放的時(shí)間里更要多檢查，隔斷時(shí)間要拿出來翻曬，防止放的時(shí)間長(zhǎng)了，環(huán)境潮濕出現(xiàn)加劇陳皮霉變，這樣才能保證陳皮的正常存放。

陳皮發(fā)霉后怎么處理

發(fā)霉的不是很多，不嚴(yán)重，不影響正常食用，不會(huì)給人體帶來損害，可以清理干凈后放在太陽下暴曬，目的是殺死霉變的細(xì)菌與霉菌的殘留，然后密封保存。

如果霉變比較多，比較嚴(yán)重，那就直接扔掉，霉變的陳皮毒性還是比較強(qiáng)的，對(duì)人體造成的傷害也是不可估量的。陳皮主要是通過曬干和低溫干燥制成的，一般不會(huì)霉變。

綜上所述，吃了發(fā)霉的陳皮后傷害有多大是不確定的，發(fā)霉的種類不同，引起的后果也不同。但為了自己身體的健康，建議大家遇到發(fā)霉的陳皮，一定不要盲目食用。

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