買過陳皮的人會發現有些陳皮比較厚，有些陳皮比較薄。然后有人問，為什么會有這樣的區別？薄的好還是厚的好？其實用皮膚的厚度來判斷新會陳皮的質量是片面的，會形成誤區。因為陳皮的厚度會因為不同的因素而變化，我們來看看有哪些因素。

一、樹齡

新會陳皮的原料來自茶枝柑橘。茶枝柑橘新樹一般種植到第三年才收獲果實。此時，柑橘皮相對較厚。種植時間越長，柑橘皮就會稍薄，這就是為什么我們看到一些老樹的柑橘皮薄。歸根結底，這是果樹生長規律的決定。但不一定。一些老樹的柑橘皮也有厚厚的柑橘皮和薄薄的柑橘皮。

二、采摘時間

根據不同的收獲時間，茶枝柑分為三種:青皮柑、二紅柑和大紅柑。越往后，果皮越厚，青皮最薄，其次是二紅皮，最厚的是大紅皮。因此，由于果實的生長規律，同齡大紅柑的果皮比青皮厚。

三、種植地形

很多人不知道，其實種植地形也會影響茶枝柑橘皮的“厚度”。這是因為水田含水量大，生長的水田柑橘皮厚；生長在含水量低的山坡上的柑橘皮又小又薄。可見，生長地形也會影響茶枝柑橘皮的“厚度”。

四、儲存年份

新會陳皮的儲存年份從含水量和內囊兩個方面影響陳皮的厚度。年份較短的陳皮含水量較高，皮膚自然會變厚。年份越高，陳皮含水量越低。此外，內囊自然脫落，皮膚自然比低年份的新會陳皮薄。

一般來說，正宗的新會陳皮陳化的時間越長，皮膚就越薄。買陳皮的時候，如果看到十幾年的陳皮還是很厚的，要小心，很可能是假陳皮。

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