新會(huì)陳皮同樣年份味道和顏色不同的原因分析
新會(huì)陳皮一般是按照年份來(lái)定價(jià)的,同樣年份的陳皮價(jià)格相差不大,但很多時(shí)候同一年份的新會(huì)陳皮味道和顏色卻有很大的不同。新會(huì)陳皮是用新會(huì)茶枝柑的皮制作而成的,同一個(gè)果園,甚至同一棵樹上的茶枝柑,生長(zhǎng)在上面和下面都會(huì)有很大的區(qū)別,不同樹上的也會(huì)有很大的區(qū)別。
另外,在晾曬的時(shí)候,吹的什么風(fēng)、當(dāng)天陽(yáng)光如何,晾曬的場(chǎng)地不同位置的環(huán)境有什么不同,這些都會(huì)影響到新會(huì)陳皮的具體效果。造成味道和顏色上出現(xiàn)差異。
另外,新會(huì)陳皮在采摘的時(shí)候,有11月份采摘的二紅皮,也有12月份采摘的大紅皮,雖然是不同的,但同一年的陳皮,很多人都會(huì)放在一起陳化保存,為了方便,但實(shí)際上它們之間卻是存在差別的。
不過(guò),雖然新會(huì)陳皮在顏色和味道上不同,但只要是新會(huì)陳皮,都有其藥效作用,如理氣調(diào)中等。
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