新會(huì)陳皮一般是按照年份來(lái)定價(jià)的，同樣年份的陳皮價(jià)格相差不大，但很多時(shí)候同一年份的新會(huì)陳皮味道和顏色卻有很大的不同。新會(huì)陳皮是用新會(huì)茶枝柑的皮制作而成的，同一個(gè)果園，甚至同一棵樹上的茶枝柑，生長(zhǎng)在上面和下面都會(huì)有很大的區(qū)別，不同樹上的也會(huì)有很大的區(qū)別。

另外，在晾曬的時(shí)候，吹的什么風(fēng)、當(dāng)天陽(yáng)光如何，晾曬的場(chǎng)地不同位置的環(huán)境有什么不同，這些都會(huì)影響到新會(huì)陳皮的具體效果。造成味道和顏色上出現(xiàn)差異。

另外，新會(huì)陳皮在采摘的時(shí)候，有11月份采摘的二紅皮，也有12月份采摘的大紅皮，雖然是不同的，但同一年的陳皮，很多人都會(huì)放在一起陳化保存，為了方便，但實(shí)際上它們之間卻是存在差別的。

不過(guò)，雖然新會(huì)陳皮在顏色和味道上不同，但只要是新會(huì)陳皮，都有其藥效作用，如理氣調(diào)中等。

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