新會(huì)陳皮不能一直保存不翻曬，但也不能頻繁的翻曬，有人翻曬新會(huì)陳皮過于頻繁后會(huì)發(fā)現(xiàn)，新會(huì)陳皮翻曬后氣味會(huì)變淡，這究竟是為什么呢？今天的內(nèi)容就為大家詳細(xì)介紹。

新會(huì)曬后陳皮氣味變淡的原因是什么？

眾所周知，新陳皮的主要香氣來自陳皮中的揮發(fā)油。揮發(fā)油是陳皮中除黃酮類化合物外的另一種重要活性物質(zhì)。如果陳皮長時(shí)間暴露在空氣中或強(qiáng)光下，陳皮中的揮發(fā)油會(huì)加速流失，這也是我們剛曬完陳皮就覺得香味淡的原因。

但是陳皮密封一段時(shí)間后，陳皮的香氣可以恢復(fù)，或者撕一小塊聞一聞，也可以聞到陳皮應(yīng)有的香氣。

所以陳皮不需要經(jīng)常曬太陽，一年兩次左右，或者根據(jù)陳皮本身的情況，曬太陽的時(shí)間不需要太長，一般2小時(shí)左右。

如何正確翻曬陳皮？

陳皮本身就含有水分和糖分，尤其是前三年，紅皮膚的含糖量和水分都比較高，所以曬太陽的主要目的是防止發(fā)霉、蛀蟲和灼傷皮膚。

十歲以下的陳皮水分高，性狀不穩(wěn)定，需要每年曬一次；陳皮性狀穩(wěn)定十幾年后，不一定要曬太陽，但也要定期檢查陳皮情況，確定是否需要曬太陽。

類似于陳皮茶，曬太多陳皮會(huì)失去味道，所以陳皮不能翻太久也是原因。

以上是新陳皮曬干后氣味淡化的原因。我相信你已經(jīng)明白了。陳皮的保存也是一門學(xué)問。收集陳皮的朋友，你的保存方法正確嗎？

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