新會陳皮素有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金“的說法，陳皮年份越高越好，高年份陳皮不僅功效好，且具有一定收藏價值。

但要實現(xiàn)這種高價值，就要把陳皮保存到足夠長的年份。但現(xiàn)實中，許多人保存陳皮的結(jié)果卻是陳皮變質(zhì)損壞，不僅無法升值，還造成巨大經(jīng)濟損失。

其實新會陳皮長期保存并不難，關(guān)鍵點就是能夠順利陳化、且不反潮變質(zhì)。我們只需要選對容器、正確翻曬，再注意檢查就行，其實并沒有那么難。

1、選對容器

許多人保存陳皮，都是隨便選個容器放進去，就一直都是這個容器了。

這種做法是不對的，保存陳皮要根據(jù)陳皮不同時期的狀態(tài)，選擇對應(yīng)的容器，這樣才能讓陳皮保存陳化出最好的效果。

低年份陳皮中含有比較高的水分及糖分，需要經(jīng)常晾曬防止發(fā)霉變質(zhì)，并且需要更好的陳化效果，所以必須要接觸空氣。容器就要選擇透氣性好、且方便隨時拿出來晾曬的。一般推薦用布袋、麻袋、硬紙箱、甚至鏤空的膠筐都是可以的。

而高年份陳皮陳化效果已經(jīng)達到一定的程度，水分和糖分也已經(jīng)穩(wěn)定，這個時候的陳皮需要注意來自環(huán)境中的水分影響。需要使用密封性好的容器，避免陳皮反潮導致發(fā)霉變質(zhì)。一般來說，高年份陳皮推薦玻璃容器、金屬容器等來存放。

除了年份因素外，還需要考慮天氣因素，比如雨季為了防止陳皮受潮，也需要選擇密封的容器來保存，推薦使用玻璃管，密封性好，并且方便觀察，能及時發(fā)現(xiàn)陳皮的變化，確保不會變質(zhì)，保證更長久的保存時間。

2、翻曬方法

新會陳皮如果水分高了，就容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，如果長時間堆放在一起不翻曬、不檢查的話，也是非常容易出現(xiàn)燒皮和被蟲蛀的現(xiàn)象。

所以，想要新會陳皮長期保存的話，就需要至少每年進行翻曬，如果遇到特殊的天氣，就要增加檢查和翻曬的頻率。

新會陳皮翻曬也不是隨便就曬，也要選擇合適的時間，新會陳皮不能陽光暴曬，會損壞新會陳皮。一般來說，新會陳皮在早上10點到下午4點前的這個時間段翻曬。

因為在這個時間段翻曬的陳皮不容易被早上和傍晚的露水打濕而影響陳皮后期的陳化。

3、注意檢查

保存新會陳皮，需多檢查，若發(fā)現(xiàn)陳皮有變軟、蟲蛀、霉變的需及時進行處理。但頻繁的檢查會造成陳皮的破損，因此使用玻璃罐保存是比較簡單且方便的方法。

如果家中有專門的儲藏室，有恒溫恒濕的環(huán)境，容器的選擇可以多樣化，但這樣就會增加保存成本，一般情況下是陳皮商家才會使用的。

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