陳皮泡水有酸的有甜的一般屬于正常現(xiàn)象，如果不是特別酸或特別甜，不需要過(guò)分擔(dān)心，不影響身體健康的。下面講講陳皮泡水有酸有甜的原因。

陳皮泡水有酸有甜的原因

1.陳皮年份不同

低年份的正宗新會(huì)陳皮，口感會(huì)帶苦、酸、澀，而高年份的新會(huì)陳皮，苦味會(huì)相對(duì)減少，其口感愈變得順滑、甘、香、醇、陳，雖然低年份的會(huì)略帶酸味，但更偏向于柑酸味。（不同的陳皮味道和功效也會(huì)不一樣，現(xiàn)在添加微信hbb434就可免費(fèi)領(lǐng)取5年、10年、15年的陳皮試喝裝）

2.果實(shí)成熟度不同

柑果的成熟度越高，陳皮也就越香甜。

例如青皮采摘的是未成熟的柑果，糖分含量較低，陳化出來(lái)的陳皮泡茶口感就會(huì)偏酸、苦、澀；而大紅皮是柑果成熟時(shí)候采摘的，所以大紅皮糖分較多，泡茶口感就會(huì)更香甜。

3.地域性水土氣候不同

產(chǎn)區(qū)和氣候的不同，也是會(huì)影響后期陳皮的口感，由于柑果生長(zhǎng)在不同的位置，所吸收的光照、水分、營(yíng)養(yǎng)也就會(huì)不同，所以，少許的陳皮口感會(huì)略帶酸味，有的是甜味。

4.陳皮品種不同

新會(huì)陳皮又分為圈枝陳皮和駁枝陳皮，駁枝陳皮的皮質(zhì)會(huì)比圈枝陳皮的皮質(zhì)稍薄，所以，泡茶時(shí)候會(huì)夾雜一點(diǎn)酸味。而圈枝陳皮香氣高，味道較為清甜，陳化出來(lái)的陳皮，口感上也就更香甜。

5.保存方式影響

高年份的陳皮不需要定期翻曬，所以都是密封保存為主，而陳皮處于一個(gè)相對(duì)缺氧的狀態(tài)，就會(huì)進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵反應(yīng)。陳皮中的某種糖分物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間在無(wú)氧條件下，會(huì)受到乳酸菌的影響而產(chǎn)生乳酸，所以，有些高年份的陳皮泡水也會(huì)有輕微的酸味。

綜上所述，陳皮泡水有酸的有甜的大多是正常的，原因有很多，主要是上面五種，都可以正常喝。但是如果是非新會(huì)陳皮，采用人工陳化的技術(shù)，導(dǎo)致陳皮泡水有酸霉味或化學(xué)藥物的酸味，這個(gè)就不要喝了。

加微信 nkk7575 免費(fèi)領(lǐng)紫砂杯，泡茶更香醇