十年新會(huì)陳皮還有酸味嗎？其實(shí)還是會(huì)有的，只是正宗十年陳皮柑香味比較濃郁，而酸味很淡，一般情況下很難品嘗出來。但在某些情況下，酸味卻還是比較明顯的。

十年新會(huì)陳皮有酸味嗎

十年新會(huì)陳皮是有酸味的，因?yàn)殛惼ぶ泻袡幟士嗨睾蜋幟仕幔杂锌辔逗退嵛叮粫?huì)因?yàn)槟攴菰黾泳拖Р灰姷摹?/p>

只是，隨著年份的增加，陳皮內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，苦味和酸味內(nèi)斂，而柑香和陳香味逐漸散發(fā)出來，所以正宗的十年新會(huì)陳皮一般是不容易品嘗到酸味的。

但這并不是絕對(duì)的，因?yàn)樵谝恍┨厥獾那闆r下，就算是質(zhì)量最好的十年陳皮也會(huì)有酸味。

十年新會(huì)陳皮有酸味的原因

正常情況下，十年新會(huì)陳皮只要是正宗的，泡水喝不容易有酸味，但在一些特殊情況下，也會(huì)有酸味。

比如，沖泡時(shí)間太長(zhǎng)的話，已經(jīng)內(nèi)斂的檸檬酸和檸檬苦素就會(huì)析出，并且時(shí)間越長(zhǎng)析出越多，所以陳皮沖泡時(shí)間長(zhǎng)了之后，就會(huì)出現(xiàn)苦味和酸味。

所以，我們用陳皮泡水喝的話，不建議沖泡太長(zhǎng)時(shí)間。多次沖泡，才是服用陳皮茶最好的方式。

市場(chǎng)上的十年陳皮為何又酸又苦

有朋友提出，在外面買的十年陳皮，很多喝著都有苦味和酸味，而且沖泡的時(shí)間并不長(zhǎng)，這是為什么呢？

其實(shí)，陳皮的種類有很多，其中含糖量高，口感最好的就是新會(huì)陳皮，所以正宗新會(huì)陳皮一般不酸苦。但如果買的是普通陳皮，則苦味酸味就會(huì)比較重——這是其一。

另外還有就是，市場(chǎng)上有很多年份造假的陳皮，說是十年陳皮，實(shí)際上的年份遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到十年，所以酸味比較重。

還有就是，市場(chǎng)上還存在一些濕倉陳皮、硫黃熏蒸陳皮、工藝皮、染色皮等，這些皮要么不正宗，要么是新皮做舊，通常都會(huì)有比較明晰的苦味和酸味。

十年新會(huì)陳皮還有酸味嗎？總結(jié)一下，十年新會(huì)陳皮有酸味，但不明顯，只要不長(zhǎng)時(shí)間沖泡通常品嘗不出來。如果有很明顯的酸味和苦味，基本上不會(huì)是真的。

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