為什么你喝的新會陳皮泡茶會有酸味?真實原因曝光!
有不少朋友網上買的新會陳皮,泡茶會有酸味,商家的解釋是,陳皮是橘子皮做的,有酸味正常!事實真的如此嗎?當然不是!
新會陳皮雖然是使用茶枝柑皮制作而成,但經過陳化的后,是不會有明顯酸味的,特別是正常沖泡的情況下,基本感覺不到酸味,如果你喝的新會陳皮有明顯酸味,只能是下面幾個原因:

- 1、未經陳化的新皮:當天的柑皮,僅僅只是曬干,沒有經過陳化,營養物質沒有經過轉化,含有大量酸性物質,泡水喝有明顯酸味。
- 2、非新會陳皮:有些地方的陳皮含有比較多的酸味物質,且不會因為陳化而轉化,所以會有明顯酸味,比如廣西陳皮。
- 3、成熟度不夠:如果茶枝柑是青皮時就采摘,通過人工方法改變表面顏色為紅皮,但因內部酸味物質含量高,也會有酸味。成熟的茶枝柑制作的大紅皮,是不會有明顯酸味的。
- 4、保存不當:如果新會陳皮不當,比如處在高溫高濕的環境下,產生了發酵,就會生成酸味。
- 5、沖泡不當:如果沖泡陳皮時,浸泡時間過長,導致內部的酸味物質大量析出,也會出現酸味,不過這種情況下苦味也會增加。
以上5種情況,都會導致陳皮泡水何喝的時候出現酸味。但同時我們也了解到,除非是自己沖泡方法錯誤,否則正宗新會陳皮不會有明顯酸味,如果有則可能不是正宗新會陳皮,或是保存不當。
那么,如果買了新會陳皮,擔心會變質產生酸味,該如何做呢?
建議在陳皮的密封保存的過程中,選擇天氣晴朗干燥的時候,偶爾打開密封罐的蓋子攤出來讓陳皮透透氣風干一下再密封保存。只要正確保存陳化,新會陳皮及時是5年份的,也基本沒有酸味。
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