三年，陳皮具有特殊性，自制的陳皮也是需要放置三年以上才可以喝的，下文為大家詳細介紹一下。

陳化時間及特點

1-2年：新制成的陳皮，性狀尚未穩定，揮發油等刺激性成分含量較高，此時飲用，可能口感較為辛辣、苦澀，香氣也不夠醇厚，而且在藥效方面可能也不如經過充分陳化的陳皮，對于腸胃等可能還會有一定的刺激作用。

3年及以上：經過3年的陳化，陳皮內的化學成分會發生一系列變化，如揮發油中的一些刺激性成分會逐漸揮發或轉化，黃酮類等有益成分的含量會相對增加。此時陳皮的氣味會變得更加醇厚、陳香，口感上辛辣、苦澀味明顯減輕，開始呈現出甘、香、醇、陳的特點，藥用價值也相對較高，更適合飲用。而且隨著陳化時間的延長，陳皮的品質和效果可能會進一步提升，5年、10年甚至更久的陳皮，在香氣、口感和功效等方面會更優。

影響因素

制作工藝：如果在制作陳皮時，對新會柑的處理得當，如剝皮方法正確、干燥過程合理等，會有利于后續的陳化，可能在3年時就有較好的品質；反之，若制作過程中出現問題，如干燥不徹底導致發霉等，會影響陳化效果，延長達到可飲用狀態的時間。

儲存條件：陳皮的陳化效果與儲存條件密切相關。在干燥、通風、陰涼、無異味的環境下儲存，陳皮能更好地進行陳化。南方地區氣候相對濕潤，陳皮陳化速度可能會稍快一些，但也需要注意防潮；北方地區氣候干燥，陳皮陳化速度可能相對較慢，但更有利于保持干燥，防止霉變。

綜上所述，自做的陳皮要三年以上才能喝.

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