10年的新會陳皮容易受到氧氣影響，發(fā)生氧化反應，所以顏色發(fā)黑也正常，不會影響其藥用價值和口感。只要不是發(fā)黑且有霉斑，在光照下反光發(fā)亮就行。

10年新會陳皮發(fā)黑的原因 

1.氧化反應

10年新會陳皮中的成分容易受到氧氣的影響，發(fā)生氧化反應，導致其變黑。這是因為柑橘或橘皮中含有的類黃酮等成分容易受到氧化影響，產生黑色物質。

就算5年陳皮也會有輕微的發(fā)黑，只是程度比較輕。這是正常現(xiàn)象，并不影響其藥用價值和口感。

2.微生物作用

新會陳皮在10年的貯存過程中，可能會有微生物的存在。這些微生物會分解柑橘或橘皮中的有機物質，使其發(fā)生變化，導致變黑。

3.保存不當

10年陳皮的貯存環(huán)境也會對其變黑產生影響。如果10年新會陳皮存放在潮濕、悶熱、通風不良的環(huán)境中，容易引起霉菌的滋生，導致表面呈現(xiàn)黑色物質和霉斑。這種情況下陳皮已經變質，不能繼續(xù)使用‌。

10年的新會陳皮怎樣儲存

1.適宜的儲存環(huán)境

10年新會陳皮的儲存環(huán)境應干凈、通風、干燥，溫度控制在20-25°C，濕度保持在30%-60%之間。避免陽光直射和溫度劇烈變化‌。

2.選擇合適的容器

對于10年的新會陳皮，可以選擇玻璃罐、陶瓷罐或鐵桶等容器。玻璃罐密封性好、透明方便觀察，適合長期保存；陶瓷罐則具有良好的透氣性，有利于陳皮的陳化；鐵桶防潮性好，穩(wěn)定性強，但要定期透氣。

3.定期檢查和翻曬

定期檢查10年新會陳皮的保存狀態(tài)，及時翻曬以防受潮、發(fā)霉和蟲蛀。如果發(fā)現(xiàn)部分陳皮有問題，應及時處理和翻曬‌。

綜上，10年的新會陳皮顏色發(fā)黑是正常的，可以正常食用，只要不是發(fā)黑且有霉斑，在光照下反光發(fā)亮就行。10年的新會陳皮顏色發(fā)黑主要是氧化反應、微生物作用、保存不當。儲存10年新會陳皮要適宜的儲存環(huán)境、選擇合適的容器、定期檢查和翻曬等。

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