陳皮并非“皮越薄越好”或“有囊的好”，而是要根據個人需求和陳皮的實際情況來判斷。下文為大家詳細介紹一下。

陳皮薄好還是有囊好

陳皮厚皮:陳皮在存放的過程中隨著年份增加，重量損耗明顯（內囊脫落較多）；若被蟲蛀了，容易補救，皮厚也耐泡；若是奔著十年以上去收藏的，那可以選擇一些厚皮的，因為有內囊的保護，其油室揮發會相對慢一些，耐氧化。

陳皮薄皮:陳皮薄皮但是有囊的，在收存方面風險稍大，一旦蟲蛀，補救難度大；但可以降低內囊的損耗，片張數量也相對較多；若是十年內作為食用，那可以選擇相對薄皮一些的，因為薄身通透，轉化會相對快一些。

造成皮的厚薄的原因

第一，樹齡。茶枝柑新樹一般要到三年才收果，這時的柑皮都是比較厚，而越往后的樹齡，其柑果的果皮會稍薄一些，這也是我們看到一些老樹柑的柑皮為何薄的原因所在。說到底，當然了，這也不是一定的，老樹也有厚皮新樹也有薄皮。

第二，采收時間。按不同采收時間，分為青皮柑、微紅柑和大紅柑三種。越往后，其果皮會越厚，因此同一樹齡，大紅柑的果皮要比青柑的果皮厚。當然了，這也是果實的生長規律決定。

綜上所述，陳皮并非“皮越薄越好”或“有囊的好”，而是要根據個人需求和陳皮的實際情況來判斷，如果是十年之內食用的自然是薄的好，但是如果是收藏還是要厚的比較好。

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