隨著人們對健康的關注，越來越多的人加入了喝茶養生的隊伍，陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，成為了不少人的養生首選。但要選擇真正的老陳皮卻有些難，那怎樣鑒別陳皮是十年的陳皮？下面講解幾點。

1、看外皮

真正十年的陳皮，外皮表面油室密密麻麻，凹凸感明顯，呈豬鬃紋，而且分布均勻，有光澤；外表皮的不同部位，其成分含量有所不同，因而其顏色變化規律不會過于全部統一，有一個漸變過渡。

而假的十年陳皮，外皮表面油室凹凸感雖有但不明顯，而且有點混亂；顏色比較深且過于統一，一般是經過高溫烘干所致。

2、觀察內囊

真十年陳皮的內囊浮松，剝落感明顯，呈歲月感，內囊顏色黃中帶暗白。假的十年陳皮內囊太厚，剝落感不明顯，呈緊致感，內囊顏色黃中帶紅。

3、聞氣味

真正的十年新會陳皮聞起來有陳、香、醇三種氣味；而造假的十年陳皮則只能聞到一股比較重的中藥香味，這是用藥液熏蒸處理過的證明。

4、看湯色

真的十年陳皮顏色比較淺而清透，且再泡5分鐘后顏色深了一半，茶色同樣清透。

而假的十年陳皮顏色比較深帶點混濁感，且再泡5分鐘后顏色變化不明顯。

5、嘗口感

真十年陳皮品嘗起來柑香醇厚、陳香濃郁、口感順滑、回甘略帶點苦。

假十年陳皮品嘗起來為酸、澀、苦居多，留有柑的清香味，沒有陳香味，幾乎沒有回甘。

綜上所述，鑒別陳皮是十年的陳皮方法有很多，可以通過看外皮、觀察內囊、聞氣味、看湯色、嘗口感等判斷。建議在購買陳皮的時候通過上面幾種方法辨別陳皮真假，以免買到假的十年陳皮。

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