桔子皮曬干后放在冰箱冷凍存放行嗎？當然是可以的，桔子皮放在冰箱冷凍可以延長其保質期，但要注意的是冰箱中也會有霜，水汽比較大，桔子皮受潮后口味會變差。

桔子皮曬干放冰箱冷凍好不好

一般來說，是不建議把桔子皮曬干后放冰箱冷凍的，因為低溫會對桔子皮中的一些成分造成影響，另外冰箱中也會有霜，桔子皮長期放在冰箱中，反而會影響其口味。

還有一個最重要的原因就是，桔子皮曬干后想要做成陳皮，必需要經過有效的陳化，而放進冰箱冷凍后，是無法陳化的。低溫會讓陳皮中的物質無法發生反應，而冰箱缺少氧氣，進一步影響桔子皮的陳化。

而沒有經過陳化的桔子皮不管放多久，的僅僅只是桔子皮，而無法成為陳皮。

桔子皮放冰箱冷凍不能做陳皮嗎

是的。

桔子皮放進冰箱中冷凍，是無法制作成陳皮的，因為不能陳化。

桔子皮并不是曬干就能叫做陳皮，其內部的營養物質達不到藥用的標準。必須要經過陳化，在陳化的過程中，桔子皮中的揮發油會發生轉化，小分子揮發油減少，而大分子揮發油增加，從而降低刺激性，并增加香味。

與此同時，陳化過程中，黃酮類物質也會慢慢增加。通常要陳化3年的時間，轉化的物質才能達到藥用的標準，成為真正的陳皮。而陳化的過程，其實就是營養物質與空氣中的氧氣發生氧化反應的過程。

所以必須要接觸空氣，并且溫度適宜。冰箱中空氣少，且溫度非常低，會影響氧化反應的進行，桔子皮就沒有辦法進行陳化，就算放再長的時間也不能成為陳皮。

桔子皮放冰箱有沒有什么好處

雖然桔子皮放冰箱冷凍不能陳化，但并不是完全沒有好處。比如可以延長桔子皮的保質期，讓桔子皮不容易變質等。

如果并不是想要制作陳皮，僅僅只是為了延長食用時間的話，桔子皮放冰箱冷凍是非常不錯的一種方法。

綜上所述，桔子皮曬干后放在冰箱冷凍存放行嗎？如果想要制作陳皮則不要放進冰箱，如果僅僅只是為了延長保質期，那么放冰箱是非常不錯的方法。

加微信 nkk7575 免費領紫砂杯，泡茶更香醇