陳皮用熱水過(guò)一下好還是直接曬好呢？一般來(lái)說(shuō)直接曬更好。如果是吃陳皮的話，需要先用熱水過(guò)一下，這個(gè)過(guò)程叫做醒皮。

制作陳皮要用熱水過(guò)一下嗎

制作陳皮有兩大方法，一種是三蒸三曬，另外一種是直接晾曬，沒(méi)有用熱水過(guò)一下這樣的方法，因?yàn)闊崴^(guò)一下，對(duì)陳皮沒(méi)有任何的好處，反而會(huì)增加陳皮的水分，導(dǎo)致晾曬的速度更慢，反而增加了發(fā)霉的幾率。

但如果是吃陳皮的話，建議先用熱水過(guò)一下，除了洗掉陳皮表面上的一些灰塵外，最重要的就是醒皮，激活陳皮中的內(nèi)含物質(zhì)，讓沖泡效果更好。

陳皮三蒸三曬好還是直接曬好

如果你想要了解陳皮是三蒸三曬好，還是直接晾曬好。那么我們可以來(lái)對(duì)比一下，如果是從功效方面來(lái)說(shuō)，陳皮還是直接晾曬的更好；但如果從制作效率和安全方面來(lái)說(shuō)，三蒸三曬的陳皮會(huì)更好。

1、三蒸三曬陳皮的優(yōu)缺點(diǎn)

三蒸三曬的陳皮，陳化的時(shí)間比較短，一般兩年以上就可以入藥或者食用了；另外，三蒸三曬的過(guò)程中，陳皮中可能存在的蟲(chóng)卵會(huì)被殺死，減少保存過(guò)程中陳皮生蟲(chóng)的幾率。

但三蒸三曬的陳皮也有缺點(diǎn)，就是高溫蒸氣會(huì)殺死陳皮中的活性物質(zhì)的，導(dǎo)致陳皮的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，功效會(huì)大大降低。

2、天然生曬陳皮的優(yōu)缺點(diǎn)

如果陳皮直接晾曬的話，活性物質(zhì)會(huì)最大程度得到保留，這樣的陳皮功效是最好的。但天然生曬的陳皮陳化速度比較慢，必須要達(dá)到三年以上才是真正的陳皮，不足三年的話是不能入藥或者食用的。

不僅如此，天然生曬的陳皮有可能會(huì)有蟲(chóng)卵，保存過(guò)程中，如果遇到合適的環(huán)境，就會(huì)造成陳皮生蟲(chóng)，導(dǎo)致陳皮的損失。

所以，自己制作陳皮究竟是選擇三蒸三曬，還是選擇天然生曬，就要看自己的具體需求了。

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