為什么買的10年陳皮口感苦澀齁嗓子
為什么買的10年陳皮口感苦澀齁嗓子?正常10年陳皮只有微微的甘苦味,回甘反而是醇香的。除非長時間浸泡,否則不會很苦。如果感覺苦澀并且齁嗓子,則有可能是買到了工藝皮。
10年陳皮口感苦澀齁嗓子可能原因

1、買到了工藝皮
工藝皮的加工方法有很多種,大眾比較熟悉的就是硫磺薰或者普洱茶水浸泡的,另外還有用其他一些化工藥材、或者色素來進行處理的。
這些使用的色素或者材料,要么帶有比較刺激的氣味,要么帶有苦味、澀味甚至其他味道。處理后的陳皮自然也會帶有這些味道。

2、陳皮變質(zhì)了
有時候,我們買的不是工藝皮,但同樣吃起來會感覺很苦澀,甚至齁嗓子。這種情況下,我們還要考慮是不是陳皮曾經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)過。
如果陳皮發(fā)霉過,或者雖然沒有發(fā)霉,但已經(jīng)變質(zhì),這樣的陳皮就算重新曬干了,也是不能食用的。因為內(nèi)部的物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了改變,產(chǎn)生了大量的毒素。
這樣的陳皮不僅味道苦澀齁嗓子,甚至吃了之后還會引起中毒反應(yīng),輕則腹痛嘔吐,重則甚至?xí)<吧?/p>
10年陳皮到底苦還是不苦

10年陳皮會帶有苦味,完全不苦是不可能的。但是陳皮的種類不同,苦味也會有所不同。
普通陳皮的糖分含量比較低,苦味會比較重;而新會陳皮糖分含量高,所以苦味會非常淡。另外,就算是普通陳皮,因為原材料不同,其中苦味物質(zhì)的含量不同,因此苦味也會有重有輕。
另外,同樣的10年陳皮,陳化效果也不是完全相同的。也會影響到味道,但正常情況下,10年陳皮的苦味都不會很重。

正常泡茶喝的話,只會在剛開始有點苦味,但回甘是香的,越喝越香。如果苦味重,除了上文中說的兩種情況外,則有可能是年份不夠的原因。
為什么買的10年陳皮口感苦澀齁嗓子?最大的可能是買到了工藝假皮或者是陳皮變質(zhì)導(dǎo)致的。另外,年份造假的陳皮也會有比較重的苦味,但不會齁嗓子。因此我們需要進行詳細的區(qū)分。
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