10年陳皮和15年陳皮不僅僅是年份相差了5年那么簡單，因為陳皮是靠陳化才能成藥，所以陳化年份對于陳皮有很大的影響，5年的差距會造成兩者在顏色、口感、功效、價格等很多方面存在區(qū)別。

10年與15年陳皮主要區(qū)別

1. 顏色的區(qū)別

陳皮陳化過程中，我們最直觀能夠看到的就是顏色上的變化。這些變化主要是因為陳皮物質(zhì)的轉(zhuǎn)變和氧化反應(yīng)。

隨著時間的增加，陳皮中的一些物質(zhì)會揮發(fā)或轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)（比如揮發(fā)油的揮發(fā)、以及黃酮類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化及含量增加），不同物質(zhì)會呈現(xiàn)出不同的顏色。

另外，陳皮表皮物質(zhì)接觸空氣，會和空氣中的氧氣作用而發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致顏色加深，年份越高，則顏色通常就越深。

因此，10年陳皮的顏色正常情況下比15年陳皮要淺一些（如下圖所示）

2. 口感的區(qū)別

陳皮在陳化過程中，揮發(fā)油成分中的小分子成分會有一定程度的揮發(fā)，而大分子成分則會增加。因此，小分子帶來的刺激性會減少，但其香味卻會增加。

另外，隨著陳化年份越高，陳皮的內(nèi)囊會慢慢脫落，內(nèi)囊中的苦味物質(zhì)會減少，因此陳皮泡水喝時，15年陳皮比10年陳皮的苦味更淡。

15年陳皮的刺激性比10年陳皮要小，并且酸味和苦味也會降低，同時香味會增加。

3. 功效的區(qū)別

陳皮的功效主要就是依靠陳化出來的各種營養(yǎng)物質(zhì)的藥用功效。所以，陳化的時間越長，功效就越強。和10年陳皮相比，15年陳皮的功效更強。

4. 價格的區(qū)別

通過上面的幾個區(qū)別，我們了解到，15年陳皮比10年陳皮有更好的口感、更低的刺激性、以及更強的功效，再加上年份越高的陳皮數(shù)量越少，因此，15年陳皮比10年陳皮的價格也要更高。

如下圖所示，同樣品牌、同樣包裝、同樣重量的陳皮，10年和15年的價格相差近2倍。

選擇哪個年份的陳皮更好？

15年陳皮無論是口感還是功效，都比10年陳皮要更好，如果從效果方面來說的話，選擇15年陳皮自然更好。

但15年陳皮的價格更貴，往往達到2倍的差價差距，甚至?xí)摺Ｈ魪男詢r比的角度來說，則15年陳皮未必是更好的選擇。

如果我們要購買陳皮，從10年陳皮和15年陳皮兩者中選擇更好的，還是要結(jié)合自己的具體情況來選。

如果對陳皮的口感和功效要求比較高，且自己不差錢，那么肯定是選擇1年陳皮更好；而如果經(jīng)濟條件稍微差一些的話，則10年陳皮更具有性價比。

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