只有橘子皮可以做陳皮嗎？并不是只有橘子皮才可以做陳皮，柑皮也可以制作陳皮。不過因?yàn)楦套雍烷僮臃N類很多，制作成的陳皮品質(zhì)和功效也有很大區(qū)別，并不是所有的柑橘皮制作成的陳皮都能達(dá)到藥用的要求。

哪種橘子皮做陳皮好

完全成熟的橘子皮制作陳皮最好，理論上所有的橘子皮都可以制作陳皮，但不同橘子皮制作的陳皮效果是不同的，比如外觀、功效、口感等方面，不同的橘子皮制作出來的陳皮相差有的會(huì)非常大。我們在市場上買來的陳皮，一般都是特定的一些柑橘品種制作而成。

制作陳皮選擇橘子皮一來不能太厚，二來要完全成熟、三來含糖量要高、再就是營養(yǎng)物質(zhì)的種類最好比較多，這樣制作出來的陳皮營養(yǎng)價(jià)值高，口感好，容易晾曬和陳化，價(jià)格也會(huì)更高一些，如果皮的質(zhì)量比較差，價(jià)格就會(huì)很低，拿來制作陳皮反而不如直接賣橘子來得好。

所有的橘子皮都能制作陳皮嗎

普通的橘子皮種類很多，但往往是金黃色的、切成絲的那種，價(jià)格也不貴。雖然都有一定的理氣作用，但往往不理想：有的力量太薄，達(dá)不到應(yīng)有的效果；有的香氣不純正，于理氣之外又有其他不好的作用；有的香氣過于燥烈，不平和，理氣而且耗氣。

而陳皮，又名橘皮，古稱貴老、紅皮，為蕓香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實(shí)之果皮，由于新鮮的橘皮味較辛辣，因此以橘皮陳久者佳，故名陳皮。其中，陳皮以廣東新會(huì)柑、茶枝柑的柑皮質(zhì)最好，所以中醫(yī)處方常寫“廣陳皮”、“新會(huì)皮”。

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