如果自己曬制陳皮，挑選橘子皮建議選擇薄一些的比較好。皮厚的橘子通常是樹齡比較低，或者水分過大、糖分轉化不完全的皮，這種皮晾曬和保存的難度高，陳皮之家不建議選擇皮厚的橘子皮。

橘子皮做陳皮厚皮和薄皮的區別

橘子皮做陳皮，選擇薄一些的皮更好，皮薄，水分少，蒸發速度快，晾曬需要的時間短。保存的時候，發生霉變的幾率比較低，更容易陳化出高質量的陳皮。

厚皮的橘子多為低年份的果樹結的果子，這種果子含水量比較高，糖分的轉化也不完全。晾曬的時候，因為水分高，而需要更長的時間，保存的時候對環境要求也更高，并且更容易發生霉變、蟲蛀的現象。

因此，自己曬陳皮的話，宜興壺人還是建議挑選皮薄一些的橘子皮來制作。

購買陳皮選厚的好還是薄的好

購買陳皮的話，我們不能通過皮的厚薄來判斷品質好壞。制作陳皮的原材料不同，皮的厚薄也是不同的，有的柑橘皮本身就比較厚，并不能代表品質就不同。

如果是購買的新會陳皮，因為采摘的時間不同，成熟度不同，陳皮的厚度也是不同。比如青皮一般比較薄，而大紅皮就比較厚，它們各有優劣，我們需按照自己的需求進行選擇。

自己曬陳皮選橘子皮厚的好還是薄的好，陳皮之家建議同種橘子選擇薄的更好一些，不同品種之間則不建議通過厚薄來作為挑選標準。

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