陳皮的應用十分的廣泛，一直被廣泛用于各種疾病的防御與護理，各種菜式的調味與增鮮，各種茶飲的搭配，而且陳皮在日常生活中也有很多的小妙用，可以泡腳、洗頭、施肥、制作枕頭等等。陳皮除了應用廣泛之外，陳皮還具有陳久者良的特點，但是陳皮是需要在濕溫度都適宜的情況下才能夠進行陳化，高溫或者是潮濕的環境都會影響陳皮的陳化效果。那么，該如何辨別陳皮的陳化效果好不好呢？一般從下面三個方面來進行分析：

1、觀察陳皮的外觀

我們可以通過陳皮的外觀來了解陳皮的陳化效果，如果陳皮的表皮上有白色或者是綠色的毛球，這樣的陳皮是發霉的陳皮，如果陳皮有蛀粉或者是有蟲卵，這樣的陳皮是被蟲蛀了，而且陳皮還會出現燒皮的情況，這些現象都會影響陳皮的陳化效果的。

2、聞陳皮的香味

不同年份的陳皮的香味是不一樣的，3~7年的陳皮帶鮮柑的果香味；8~15年的陳香撲鼻；20~40年的藥香明顯，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，后蘊十足。

陳皮的陳化是會影響陳皮的氣味的，如果陳皮出現異味或者是霉味的話，這樣有異味的陳皮陳化的效果是不好的，所以說不要將陳皮放在廚房、衛生間等有異味的地方，陳皮能夠吸附味道是會影響陳皮的氣味的。

3、摸陳皮的質地

年份越短陳皮皮身韌性較好，而年份長的陳皮手感脆，容易碎，這樣的陳皮陳化效果比較好。但是，陳皮如果用手按壓陳皮，陳皮變軟了，這說明陳皮受潮了，就需要將陳皮拿出來進行翻曬，不然陳皮就會發生霉變或者是蟲蛀，會影響陳皮的陳化效果。

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