陳皮和橘子皮的區別主要體現在制作工藝，成分特點等不同，下文為大家詳細介紹一下。

制作工藝不同

橘子皮是新鮮柑橘剝下的外皮，簡單清洗晾干就能使用。陳皮則需選用特定柑橘皮，經清洗、風干、晾曬等工序，并陳化三年以上才可稱作陳皮。部分廣陳皮炮制更復雜，有九蒸九曬等傳統流程，且制作中常需去除橘絡，保留紅皮層，利用微生物發酵轉化其成分。

成分特點不同

橘子皮含大量揮發油、果膠酶等，刺激性成分多。而陳皮隨陳化，揮發油如檸檬烯含量可降低 70%，黃酮類等抗氧化有益成分可增 3 倍左右，還能生成橙皮苷、川陳皮素等具藥用價值的新成分，果膠酶也會轉化為膳食纖維。

藥用功效不同

橘子皮雖有一定理氣化痰功效，但較弱，僅短期適用于解膩開胃或蒸魚去腥等，臨床基本不用其入藥。陳皮藥用價值高，性溫味辛、苦，可理氣健脾、燥濕化痰，能治療脾胃氣滯、食少吐瀉、咳嗽痰多等，可入二陳湯等經典方劑。

安全性不同

橘子皮易殘留農藥、保鮮劑，隨意泡水喝或對健康不利，大量飲用超 30g 還可能誘發腸痙攣。陳皮經規范制作與質量管控，安全性更高，按藥典規定每日用 3-10g，通常不易引發不適。

儲存要求不同

橘子皮干燥后若密封保存，存放不超半年，久存易生黃曲霉毒素。陳皮陳化越久往往價值越高，如新會陳皮宜在 25℃、濕度 65% 環境下儲存，家庭用陶罐儲存并每月翻曬，可存放多年。

綜上所述，以上就是陳皮和橘子皮的不同之處。

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